Knockdhu

EINE BRENNEREI, DIE SEHR NATÜRLICHE UND MODERNE WHISKYS MIT HILFE VON TRADITIONELLEN METHODEN PRODUZIERT.

Was bei der Knockdhu Distillery als einer der ersten Punkte ins Auge fällt, ist die Namensgebung ihrer Whiskys. So belegt die Brennerei ihre Produkte nicht wie üblich mit dem eigenen Namen, sondern benennt sie mit AnCnoc. Angeblich ist dies eine Abmachung mit der Knockando Distillery, damit es nicht zu Verwechslungen zwischen den beiden Herstellern kommt. Knockdhu lässt sich mit „schwarzer Berg“ übersetzen und könnte auf einen mehrere Hundert Meter hohen Hügel unweit der Produktionsstätte hinweisen, der sich Knock Hill nennt. Der Name AnCnoc stammt aus dem Gälischen und ist zu übersetzen mit „ein Hügel“.

Die Geschichte der Knockdhu Distillery wurde von einem tüchtigen Geschäftsmann namens John Morrison begonnen. Er kaufte im Jahr 1892 die Knock-Ländereien, da er ihr schlummerndes Potenzial erkannte. Bereits zwei besonders wichtige Grundlagen zur Whiskyproduktion waren im Überfluss vorahnden, Torf und Gerste. Hinzu kam, dass die Great North Railway nicht weit entfernt verlief und somit gute Transportmöglichkeiten bestanden. Lediglich die geeignete Wasserquelle musste noch aufgetan werden. Daher begab sich Morrison auf die Suche, schickte mehrere Proben zur Untersuchung ins Labor und ermittelte letztendlich die beste Quelle. Als schließlich alle Grundlagen zur Verfügung standen, konnte die Unternehmung weitere Formen annehmen. Die Distillers Company of Edinburgh wurde mit dem Bau der Brenneinrichtung beauftragt und schon 1894 konnte die Produktion beginnen. Damals galt sie als eine der modernsten Brennereien.

Seit damals hat sich nicht sonderlich viel an der Herstellungsweise geändert. Es wird noch die gleiche Art von Brennblasen verwendet wie früher. Weiterhin reifen die Whiskys in ehemaligen Bourbon- und ehemaligen Sherryfässern. Allerdings wurde hier und da ein wenig an dem Rauchgehalt der Spirituosen gedreht. Besonders in der frühen Geschichte des Unternehmens waren rauchige Whiskys die Regel. In der damaligen Zeit wurde der Meiler durch ein Torffeuer beheizt, wodurch sich bereits vor dem Brennvorgang ein Rauchgeschmack entwickelte. Über die Jahre entfernte sich Knockdhu jedoch von diesem Rauch. Dadurch ergab es sich, dass sie heutzutage vorrangig für feine, weiche und milde Produkte bekannt ist. Allerdings wurden bereits wieder rauchige Single Malts auf den Markt gebracht, mit den an die früheren Zeiten erinnert werden soll. An dieser Stelle sei noch bemerkt, dass die Brennerei erst seit dem Jahr 1990 Single Malts abfüllt. 1993 wurden dann der Name AnCnoc eingeführt.

KNOCKDHU PRODUKTPALETTE:

  • AnCnoc 12 Jahre – Ein leichter und komplexer „must-have“-Whisky.
  • AnCnoc 16 Jahre – Dieser Tropfen reifte lediglich in Bourbonfässern.
  • AnCnoc 18 Jahre – Ein natürlicher Malt, der weder gefärbt noch kühlgefiltert wurde.
  • AnCnoc 22 Jahre – Die 22-jährige Reifung machte diesen Whisky besonders reichhaltig und komplex.
  • AnCnoc 35 Jahre – Ein fantastischer Tropfen, der in Fassstärke abgefüllt wurde und von dem lediglich 1495 Exemplare abgefüllt wurden.
  • AnCnoc Luggage – Dieser AnCnoc wurde exklusiv für den Travel Retail kreiert.
  • AnCnoc Vintage 2000 – Sanfte Vanille, würziger Sherry und belebende Zitrone bilden den Hauptcharakter.
  • AnCnoc Vintage 1975 – Bereits die natürliche, dunkle Bronzefärbung erweckt den Wunsch diesen Whisky zu probieren.
  • AnCnoc Black Hill – Mit Black Hill, genau wie der Name der Brennerei im Gälischen, verweist das Unternehmen auf den Knock Hill, der das frische und klare Wasser für die Produktion liefert.
  • AnCnoc Barrow – Eine rauchige Limited Edition, die nur einmal am Markt angeboten wird.

 

PETER ARKLE SERIE

Peter Arkle ist ein schottischer Illustrator, der jetzt in New York lebt und arbeitet. Da er noch immer eine starke Bindung zu seiner Heimat hat und zudem die feinen Whiskys der Knockdhu Distillery genießt, hat sich Arkle mit AnCnoc zusammengeschlossen und diese besondere Serie mitgestaltet.

  • AnCnoc Peter Arkle Ingredients – Eine Explosion von Honig und getrockneten Rosinen geht in Vanilleeis mit Karamellsoße über.
  • AnCnoc Peter Arkle Limited Edition – Ist eine limitierte Special Edition eines modernen Highland Single Malt Whiskys.
  • AnCnoc Peter Arkle Casks – Ein leichter Single Malt, der in amerikanischen und spanischen Eichenfässern reifte.
  • AnCnoc Peter Arkle Bricks – Dies ist die dritte Kreation der Peter Arkle Serie.
  • AnCnoc Peter Arkle Warehouse – Das Lager ist beinahe der letzte Teil des Herstellungsprozesses und in diesem Fall der letzte Teil der Peter Arkle Serie.

RAUCHIGE KREATIONEN:

  • AnCnoc Tushkar – Dieser Whisky mit 15 PPM mittelstark rauchig und wurde ursprünglich nur auf dem schwedischen Markt veröffentlicht.
  • AnCnoc Rutter – Ein “Rutter”-Spaten wird genutzt, um Torfblöcke zu formen und separieren. Dieser Rutter hat 11 PPM.
  • AnCnoc Flaughter – Dieser wärmende und sanfte Tropfen kommt mit 14,8 PPM.
  • AnCnoc Cutter – Dies ist mit 20,5 PPM der rauchigste Whisky von Knockdhu.
  • AnCnoc Peatlands – Mit 9 PPM fällt er etwas leichter aus, bietet jedoch trotzdem einen interessanten holzigen Rauch.
  • AnCnoc Rascan – Eine herrliche Komposition aus süßen Noten, einigen Früchten und mittelstarkem Raucharoma mit 11,1 PPM.

 

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