Rum Guide

Rum ist ein traditionelles Getränk aus der Karibik, Süd- und Mittelamerika und wird in den verschiedensten Qualitäten exportiert. Das Rum-Destillat wird entweder aus Melasse oder reinem Zuckerrohrsaft gewonnen. Rum aus Melasse nennt sich in der Regel „Rum“ oder „Melasse-Rum“, Rum aus Zuckerrohrsaft wird oft als „Rhum Agricole“ bezeichnet. Das Destillat wird zur Reifung in Fässern gelagert. Meist handelt es sich um Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche. Zur Veredelung reifen viele hochwertige Rums in Wein- oder Sherry-Fässern nach.

WOHER STAMMT RUM UND WER ENTDECKTE IHN?

Die erste Destillation von Rum fand auf den Zuckerrohrplantagen in der Karibik im 17. Jahrhundert statt. Sklaven von den Zuckerrohrplantagen entdeckten bei der Zuckerherstellung Melasse, welche als Nebenprodukt der Zuckerraffination anfiel. Diese klebrige Flüssigkeit konnte relativ leicht zu Alkohol fermentiert werden.

Dem Mythos nach entstand der erste Rum auf der Insel Barbados – die erste Rumproduktion wurde allerdings um 1620 in Brasilien aufgenommen.

Auf dem schwedischen Kriegsschiff Vasa, das 1628 sank, fand man eine Flüssigkeit in Zinkflaschen, die wir heute als Rum bezeichnen würden. Rum kennt die Menschheit demnach seit etwa 400 Jahren.

 

DEN RUM IM COCKTAIL ODER PUR GENIESSEN

Rum kann sowohl pur als auch in Cocktails getrunken werden. Zu den beliebtesten Longdrinks gehören Rum Sour und Cuba Libre.

Jüngere, helle Rums werden häufig in Cocktails verwendet, während goldene oder dunkle Rums in der Regel pur genossen werden. Unter anderem kann man Rum auch ideal zum Kochen und Backen verwenden.