Rotwein

Die Herstellung des Rotweins unterscheidet sich grundlegend von der des Weißweins. Der Rotwein wird aus blauen Weintrauben gewonnen. Dementsprechend unterscheidet er sich nicht nur in der Farbe der Traube, sondern auch im Herstellungsprozess. Der rote Farbstoff wird aus der Schale der Trauben gewonnen und macht damit eine Mostgärung unmöglich. Rotwein wurde bereits vor Jahrtausenden hergestellt, wie eine Pressanlage aus längst vergangenen Tagen in der Nähe von Damaskus beweist. Die roten Rebsorten werden vor allem in Ländern mit geeigneten klimatischen Bedingungen angebaut, wie beispielsweise Frankreich und Südafrika.