Aquavit

Der ursprünglich aus Skandinavien stammende Aquavit wird mittels Verwendung von Kümmel aus sehr reinem und nahezu geschmacksneutralem Alkohol hergestellt. Aufgrund der möglichen Verunreinigung wird innerhalb der Destillation der Vor-und Nachlauf nicht genutzt. Der durch das thermische Verfahren gewonnene Alkohol wird anschließend mit Wasser, Kümmel, Dillsamen und einer spezifischen Mischung aus Gewürzen versetzt und verfeinert. Zusätzlich wird destilliertes oder demineralisiertes Wasser beigefügt. Im Anschluss reift das Rohprodukt, um den unverkennbaren Geschmack zu erreichen. Dafür wird hochwertiger Aquavit in der Regel in Holz- oder Sherryfässern gelagert.