Ron Abuelo 12 Anos Gran Reserva Rum 0,7 l

Vom Bouquet sind deutliche Aromen von Vanille und Karamell zu vernehmen. Diese vermengen sich elegant mit floralen Düften sowie Duftnoten von tropischen Früchten. Anders als der jüngere Ron Abuelo 7 Jahre, hat der 12 jährige Rum mehr Würze in seinem Aroma wie auch in seinem Geschmack.

Panama Rum ist durch seinen reichhaltigen Anteil an Zuckerrohrsaft und Melasse ebenso bekannt, wie für seine unwiderstehliche Süße.

Den Gaumen verwöhnt der Rum mit frischen und intensiven Geschmacksnuancen. Ein flüchtiger Mix aus Vanille, Karamell und Toffe formen den Anfang, gefolgt von blumigen Prisen und einem Hauch von tropischen Früchten.

Im Abgang verbreiten sich würziger Zimt und Nelken die sich mit leicht herben Noten von Tabak und Leder kombinieren. Ein Erlebnis, das von einer komplexen und vollmundigen Struktur zu überzeugen weiß.

Im Glas schimmert der Rum karamellfarben und sieht wie Flüssiggold aus.

Der Ron Abuelo 12 Jahre reift in der Region zwischen Nord- und Südamerika: in Panama. Diese Region ist bekannt für ihren überragenden Ertrag an erstklassigem Zuckerrohr. Glücklicherweise hat sich die Valera Hermanos Brennerei im Jahr 1936 dazu entschieden sich in genau dieser Gegend niederzulassen, denn sonst wären wir wohl nie in den vorzüglichen Genuss der Abuelo-Rums gekommen.

Die Brennerei verwendet ausschließlich lokal angebautes und selbstgeerntetes Zuckerrohr für die Herstellung des Rums.

Durch die verschiedenen klimatischen Bedingungen verwendet Valera das Zuckerrohr auf zweierlei Art und Weisen. Während der Trockenzeit (Dezember bis April) wird ausschließlich frisch gepresstes Zuckerrohr für die Fermentation genutzt.

Während den feuchteren Monaten wird eine Mixtur aus frisch gepresstem Zuckerrohr und Melasse für die Gärung verwendet.

Der Alkohol wird destilliert und weiter konzentriert, bis er für den zwölfjährigen Reifungsprozess eingelagert wird. Dieser findet in alten Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche und im Solera-Verfahren, in dem der Rum die verschiedenen Solera-Stufen durchläuft, statt.

Im Jahr 2010 gewann der Ron Abuelo die doppelte Goldmedaille auf der San Francisco World Spirits Competition – eine sehr stolze Auszeichnung.

• Auszeichnungen: San Francisco World Spirits Competition 2010: doppelte Goldmedaille