Dictador Solera Rum 12 Jahre 0,7 l

Die schwarze, kräftige Flasche verbirgt so manches Geheimnis in sich, denn dieser kolumbianische Spitzenrum verwöhnt jeden neuen und erfahrenen Genießer.

In der Nase finden sich Aromen von Karamell, Honig, geröstetem Kaffee, süßer Vanille, sowie getrockneten Samenkörnern und aromatischen Kräutern wieder. Auf der Zunge verbreitet die bernsteinfarbene Spirituose neben einem angenehm würzigen Eichenaroma vordergründig Schokolade-, Karamell-, Kakao-, Kaffee und Honignoten.

Nach einiger Zeit mischen sich leichte Ledertöne, Tabak und Rosinen und gar ein Tupfer Zitrone dazu. Dictador Solera Rum 12 Jahre verabschiedet sich im langen Finish mit vollmundigen und charmant intensiven Zartbitterschokoladenaromen und Muskat.

Kolumbien ist die Heimat des exquisiten Dictador 12 Jahre. Die traditionserfüllte kolumbianische Brennerei Destileria Colombiana in Cartagena de Indias existiert seit 1913 und kümmert sich um die Produktion des Dictador Rums.

Allerdings reicht die Geschichte des Rums bis ins Jahr 1751 zurück, in dem ein Vorfahre des Gründers nach Kolumbien reiste und den Handel zwischen der damaligen Kolonie und Spanien vorantrieb. Seine überzeugende und motivierende Ader brachte ihm den Namen „Dictador“. Dieser fungiert heute als Namensgeber für diesen exzellenten Rum.

Nachdem die Brennerei es schaffte, eine europäische Logistikfirma von ihren Produkten zu überzeugen, investierte diese große Summen in neue Maschinen und Verfahren, die der Destileria Colombiana unübertreffliche Umsätze bescherten.

Für die Produktion des Dictador Solera Rum 12 Jahre wurde ein kontinuierliches Destillationsverfahren in einem Edelstahl Destillationsapparat gewählt.

Auch bei diesem Rum dient die bei der Zuckergewinnung entstandene Melasse und frischer Zuckerrohrsaft (Virgin Cane Honey) als Grundlage für den Fermentierungsprozess. Dabei wird 30 % in Pot-Still Anlagen und 70 % in Column-Still Anlagen destilliert.

Im darauffolgenden Lagerungsprozess reift der Rum 12 Jahre im Solera-Verfahren, in dem Eichenfässer übereinander gestapelt. Mit der Zeit wird etwas Rum aus den oberen Fässern in die unteren Fässer abgefüllt. Somit befindet sich der älteste und charakterstärkste Rum in den unteren Fässern, während die oberste Reihe kontinuierlich mit neuem, jungem Rum nachgefüllt wird.