Dalmore 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky 40% 1,0l

Die im Jahr 1839 gegründete Dalmore Distillery ist in Alness zu finden, einem kleinen Ort im nördlichen Teil der schottischen Highlands. Die Brennerei hat eine Grundausstattung bestehend aus sechs verschiedenen Single Malt Whiskys auf Lager, wovon der Dalmore 12 Jahre Highland Single Malt Whisky einen darstellt.

Er hat einen wunderschönen dunklen Glanz und ein angenehm ausgeglichenes Bouquet. Süße Aromen von Sherry, Noten von Zitrusfrüchten und volle Orangen bilden einen verführerischen Duft. Feines Malz, eine leichte Würze sowie Spuren von Schokolade bilden den passenden Gegensatz dazu.

Am Gaumen gibt der dickflüssige und ölige Malt eine reizende Fruchtigkeit frei, die aus Himbeere, Brombeere und Erdbeere besteht. Darüber hinaus sorgte das Holz der Europäischen Eiche für einen mild würzigen Anklang.

Der Abgang gestaltet sich mittellang und läuft mit Spuren von Orangen, Schokolade und geröstetem Kaffee aus.

Der Dalmore 12 Jahre bietet einen sehr sanften Charakter, der einen kräftigen Einfluss des Sherrys zu verzeichnen hat. Zudem lässt sich eine Zitrusnote erkennen, die relativ häufig bei Whiskys aus dieser Gegend der Highlands zu entdecken ist.

Um solch hervorragende Single Malts zu kreieren, bricht die Dalmore Distillery schon mal mit den üblichen Konventionen. Im Gegensatz zu anderen Unternehmen unterhält die Brennerei verschiedene Brennblasen von unterschiedlicher Größe.

Daher kann der Master Distiller bereits durch das Vermischen der verschiedenen New Makes die Vielfalt und Variation der Endprodukte erhöhen. Anschließend folgt die Reifung.

Der Dalmore 12 Jahre lagerte in zwei Arten von Fässern. Zu Beginn wurde er in ehemalige Bourbonfässer gefüllt, die aus Amerikanischer Weißeiche bestehen. Nach neun Jahren wurde eine Hälfte der Spirituose entnommen und in Gonzalez Byass Matusalem Oloroso-Fässer umgelagert.

Diese behutsam ausgewählten Exemplare werden aus Europäischer Eiche gefertigt und sind bereits 30 Jahre alt. Abschließend wird der Whisky nach weiteren drei Jahren wieder vermählt und in Flaschen gefüllt.

Das besondere Holz der erstklassigen Fässer und die Art der Reifung erschaffen den vollen reichen Charakter des Single Malts.