Bushmills Irish Honey 1 l

Dieser tolle irische Likör ist ein Stück weit anders als die üblichen Bushmills-Produkte. Die Blender und Distiller des Unternehmens erzeugten diesen feinen Tropfen mit echtem irischen Honig und gaben ihm daher den Namen Bushmills Irish Honey.

In der Nase ist es eine sanfte und fruchtige Spirituose, die mit Aromen von reifen Äpfeln, Honig, Getreide und einigen Kräutern aufwartet. Auf dem Gaumen erscheint sie leicht und süßlich, allerdings nicht übermäßig gezuckert. Natürlich hat der Honig für eine gewisse Süße gesorgt, aber viel wichtiger ist hingegen der durch ihn entstandene aromatische Charakter.

Des Weiteren wird die Komposition durch Noten von Kräutern wie beispielsweise Lavendel sowie einem Hauch von Marshmallows vervollständigt und etwas komplexer gestaltet. Der Abgang ist sanft und einfach, mit einer letzten Rückkehr des natürlichen Honigs.

Der Bushmills Irish Honey wurde insgesamt dreimal destilliert. Häufig werden Spirituosen nur zweimal gebrannt, nicht so jedoch bei Bushmills. Der dritte Durchgang hat einen ganz besonderen Effekt auf den Alkohol, denn dieser wird dadurch wesentlich sanfter und weicher. Er verliert in diesem Prozess sogenannte Fuselöle.

Diese Fuselöle sind generell nichts Schlimmes, allerdings können sie Geschmacksstoffe tragen, die in der Produktion von Likör oder Whiskey nicht erwünscht sind. Um also einen sauberen und weichen Alkohol herzustellen, Brennt die Bushmills Distillery ihre Spirituosen dreifach.

Die Produktion von Whiskey hat in Irland eine unglaublich lange Tradition und es nicht einmal eindeutig geklärt, wann sie überhaupt begann. Es gibt Hinweise, die bis in das 13. Jahrhundert zurückverweisen und aussagen, dass irische Soldaten sich einen kräftigen Schluck von einer whiskeyartigen Spirituose genehmigten, bevor sie in die Schlachten zogen.

Später dann im Jahr 1608 hat König Jakob I. eine Lizenz zum Brennen von Whiskey an Sir Thomas Phillipps ausgehändigt.

Die Bushmills Distillery wurde wahrscheinlich in dem mittleren 18. Jahrhundert gebaut. Anfangs wurde sie illegal von Schmugglern betrieben. Die offizielle Gründung von 1784 von Hugh Anderson vorgenommen. Heutzutage ist das Unternehmen ein Teil von Casa Cuervo, aber produziert noch wie in alten Zeiten.

• The Irish Whisky Masters 2014
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